한국의 고서에 나타난 식품 이용의 지혜 -기피해야할 음식 바닷게를 먹을 때 감, 배, 꿀과 같이 먹어서는 안된다. 조개류를 먹을 때 식초와 같이 많이 먹어서는 안된다. 날생선을 먹을 때 우유 또는 쉰 음식과 같이 먹어서는 안된다. 자라를 먹을 때 비듬나물과 같이 먹어서는 안된다. 농어를 먹을 때 우유와 같이 먹어서는 절대로 안된다. 복어.. food 2006.07.03
스시에 대해-초밥초 초밥초의 재료 식초:360cc 소금:60g 백설탕:180g 술:60cc 미원 0.5g 다시마 조금 레몬향 조금 *설탕은 조금 변형된 형태라고 함. 미원, 다시다, 레몬향은 가미된 것임. 기호에 맞춰 선택하는 게 좋을 듯. 만들기: 1. 식초와 소금, 백설탕, 술, 미원을 함께 섞는다. 2. 약한 불에 올려 천천히 저으면서 녹인다. 끓이.. food 2006.07.03